RECIPES
1½ lbs lean ground beef
¼ cup onion, finely chopped
1 garlic clove, pressed
¼ tsp salt
¼ tsp pepper
2 oz. bleu cheese, crumbled
4 hamburger buns
Combine ground beef, onions, garlic, salt and pepper; mix well. Shape
beef mixture into eight thin patties. Sprinkle crumbled bleu cheese atop
four of the patties, covering with the remaining patties. Place burgers in
skillet and cook at 375ºF for 15 minutes, turning once. Serve patties on
hamburger buns.
Bleu Cheese Burgers
10
4 turkey cutlets
½ cup all-purpose flour, divided
1 garlic clove, pressed
½ tsp salt
½ tsp pepper
¼ cup butter or margarine, divided
1 cup sliced mushrooms
1 can chicken broth (14.5 oz.)
Coat turkey in ¼ cup flour, seasoned with salt and pepper. Melt 1
tablespoon of butter in the skillet. Add turkey and cook at 375ºF until
lightly browned (about 3-5 minutes per side); drain. Transfer turkey to a
serving platter, covering to retain heat. Heat remaining butter and add
mushrooms and garlic. Saute for 5 minutes. Stir in remaining flour and
cook until bubbly. Stir broth into skillet and stir continuously, until slightly
thickened. Drizzle sauce over turkey and serve.
Turkey with Mushroom Sauce
RECETAS
10
Hamburguesas con queso tipo Roquefort
1½ libras de carne de res molida, sin grasa
¼ taza de cebolla, finamente picada
1 diente de ajo, prensado
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
2 onzas de queso tipo Roquefort, desmenuzado
4 bollos para hamburguesa
Junte la carne molida, cebolla, ajo, sal y pimienta y mezcle bien. Con
esta mezcla forme 8 tortitas delgadas. Desparrame el queso Roquefort
desmenuzado encima de 4 de las tortitas y cúbralas con las 4 restantes.
Coloque las hamburguesa en el sartén y cocine a 375°F durante 15
minutos, volteándolas una vez. Sirva las tortitas sobre los bollos para
hamburguesas.
4 chuletas de pavo
½ taza de harina para usos múltiples, dividida
1 diente de ajo, prensado
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
¼ taza de mantequilla o margarina, dividida
1 taza de champiñones rebanados
1 lata (14.5 onzas) de caldo de pollo
Cubra el pavo con ¼ de taza de la harina, sazonada con sal y
pimienta. Derrita 1 cucharada de mantequilla en el sartén. Agregue el
pavo y cocine a 375°F, hasta que esté ligeramente dorado (de 3 a 5
minutos cada lado, aproximadamente); escurra. Pase el pavo a un
platón de servir, tapándolo para mantenerlo caliente. Caliente el resto
de la mantequilla y agregue los champiñones y el ajo. Sofríalos durante
5 minutos. Revuélvales la harina restante y cocine hasta que aparezcan
burbujas. Vacíe el caldo de pollo dentro del sartén y revuelva
continuamente, hasta que espese ligeramente. Rocíe la salsa sobre el
pavo y sirva.
Pavo con salsa de champiñones
