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Uso del horno.
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Papel de aluminio
Ubicación de la cacerola
Cacerola/ bandejas de horno
Precalentamiento
Flujo de aire del horno
No use papel de aluminio en la parte trasera del horno.
Nunca cubra una parrilla totalmente
con papel de aluminio. Esto obstruirá
la circulación de calor y ocasionará un
horneado incompleto. Se podrá usar
una hoja de papel más pequeña para evitar
derrames, colocando la misma sobre una
parrilla inferior varios centímetros debajo
de la comida.
Para una cocción pareja y un dorado
parejo debe haber espacio suficiente para
la circulación de aire en el horno.
Los resultados del horneado serán mejores
si las cacerolas se colocan lo más al centro
posible en lugar de colocarlas en la parte
frontal o trasera del horno. Las cacerolas
no deben tocarse mutuamente ni tocar
las paredes del horno. Deje entre 1 y 1
1
⁄2″
(2,5 y 4 cm) de espacio entre cacerolas como
también entre las cacerolas y las paredes
del horno.
NOTA: Para el horneado por convección de galletas,
ver la sección Horneado por convección en parrillas
múltiples.
Use la cacerola de horno adecuada. El tipo
de acabado de la cacerola determina el nivel
de dorado que se logrará.
• Las cacerolas brillantes y pulidas reflejan
el calor, produciendo un dorado más suave
y delicado. Las tortas y galletas requieren
este tipo de cacerola o bandeja.
• Las cacerolas oscuras, ásperas o mate
absorben el calor, produciendo una capa
más tostada y crocante. Use cacerolas de
este tipo para tartas.
• Los platos para hornear de vidrio también
absorben el calor. Al hornear con platos
para hornear de vidrio, es posible que sea
necesario reducir la temperatura a 25º F
(–3.8º C).
Deje que el horno se caliente antes de
introducir la comida en el mismo. Es
necesario precalentar el horno para obtener
buenos resultados al cocinar tortas, galletas,
pasteles y panes.
Para precalentar el horno, configure la temperatura
correcta. El ventilador de convección se encenderá al
precalentar el horno. El control dará una señal cuando
el horno esté precalentado; esto tomará 10 minutos
aproximadamente. La pantalla mostrará la temperatura
configurada.
Cuando el control da la señal, se deben colocar
las comidas en el horno..
Un ventilador de refrigeración interior
funciona durante todos los modos del horno.
El aire caliente que está dentro del horno
será expulsado hacia fuera a través de
las ventilaciones ubicadas en la parte inferior
de la puerta del horno.
El aire ingresará al horno a través de
ventilaciones ubicadas entre la puerta
y el panel de control.
No permita que este flujo de aire quede
obstruido bloqueando las ventilaciones
ubicadas en la parte inferior de la puerta,
o en la parte superior de la puerta dejando
repasadores sobre el frente del horno, cuando
esté ubicado en el bajo mesada.